Les fruitiers à pépins (pommier, poirier, cognassier) se taillent en hiver, de décembre à mars hors gel. Les fruitiers à noyau (cerisier, prunier, abricotier, pêcher) se taillent en été ou juste après la récolte. Cette règle simple évite la plupart des maladies et préserve la récolte de l'année suivante.
Les trois types de taille
On distingue trois interventions selon l'âge de l'arbre :
- Taille de formation (3 à 5 premières années) : construire une charpente équilibrée.
- Taille de fructification : favoriser les rameaux qui porteront des fruits.
- Taille de restauration : remettre en forme un vieux fruitier délaissé, sur plusieurs années.
Pommiers et poiriers : la taille d'hiver
On supprime les branches mortes, malades et celles qui se croisent, on dégage le centre de l'arbre et on raccourcit les rameaux trop vigoureux. Les petits rameaux courts terminés par un bouton floral (les « dards » et « bourses ») sont à conserver : ce sont eux qui portent les fruits.
Cerisiers, pruniers, abricotiers : la taille d'été
Taillés en hiver, ces arbres sont exposés à la gommose et à la maladie du plomb. On intervient donc après la récolte, en se limitant à l'aération et au retrait du bois mort. Voir notre guide détaillé sur l'élagage du cerisier.
Restaurer un vieux verger
Beaucoup de jardins du Chablais conservent d'anciens pommiers et poiriers hautes tiges. Leur restauration s'étale sur deux ou trois hivers pour ne pas provoquer une explosion de gourmands. Sur ces grands arbres, l'intervention d'un élagueur grimpeur évite les risques de chute depuis une échelle.
Questions fréquentes
- Quel est le prix de la taille d'un arbre fruitier ?
- Comptez en général 40 à 80 € pour un fruitier basse tige et 100 à 250 € pour un grand fruitier haute tige, selon l'état de l'arbre.
- Faut-il tailler un fruitier chaque année ?
- Une taille légère annuelle est idéale pour les pommiers et poiriers. Les fruitiers à noyau se contentent d'une intervention tous les 2 à 3 ans.
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